天氣變冷，火鍋就成為主要考慮的晚膳。
過去一個月，在東莞常平，我與太太常去的那一家以肥牛為招牌的火鍋店幾乎晚晚爆滿，遲過六時半到達就多數要等位。整個餐廳的氣氛就是亂哄哄的、鬧呼呼的，水蒸氣的煙霧迷糊，加上客人抽煙的臭味，高純度白米酒的濃郁氣，侍應間互相呼喝的吵，座位間也變得狹窄逼陜，吃得很不自在，也感覺到好像要被盡快趕走一般。
更重要的是，人客多侍應忙，得不到合理的服務。
客人多要盡快輪轉，若點菜少吃得慢，部長的臉面也不見好。
如果沒有食貴價些少的魚蝦蟹蠔，不喝酒水，部長的態度更見差劣。
其實，說真的，若非這家餐廳的火鍋湯底很不錯，我們早就不再光顧了。
也好，既然吃得一肚子的火，我們這兩個吃得少吃得樸素的客人，只好另覓場所。
正好附近這時有一家新的火鍋店（開業只有數月），我們就試試新的口味吧。
店子開在某屋苑商場的二樓，以前也是一家火鍋店，不過，店子在二樓食物又只是一般的火鍋素材，那鍋湯又見不得特出，經營了兩年後就在今年年中結業。
新接手的這家火鍋店好像生意也不算很好，我們吃了三次，每次都只見有六成左右約十檯八檯人客，不過，這種情況下餐廳的氣氛就比較靜，不覺得烏煙瘴氣，也不嘈吵，侍應們部長們的服務態度相對上就顯得很不錯，很親切有禮，也不會介意我們吃得少，吃得慢，絕不趕客。
人客少，可能是因為這家店子是以各種魚湯作為鍋底，食物亦以各種淡水魚頭和魚肉為主。
一般人吃火鍋，多是以牛肉羊肉為主，再配以海鮮等食物，但魚湯鍋絕對跟牛肉羊肉不配合（不信的可以試試，但我試過，真的不配合），所以，喜歡打邊爐吃火鍋的人（尤其是香港人）就不太喜歡魚湯火鍋，所以這家店的生意只是一般吧。
不過，牛奶色的、味美鮮濃的魚湯火鍋配以各種蔬菜、粟米、鮮菇、豆腐、蘿蔔等，味道還真不錯呢。
兩公婆或三人四人，用大鍋的湯底。
也可以選擇一人一小鍋，各選自己喜歡的湯底。
細小的鍋湯底，就算只得單身在常平，也可以自己一個來食。
如果堅持火鍋要食牛肉，這裡也有麻辣湯底的呢！
嗯，兩公婆，盛惠人仔九十八元，兩個人可以食得飽飽的落樓，算係便宜。
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