魚划水

   
我很少在家裡煮魚……

最主要的原因：阿女唔食魚！

當然啦，我煮魚的手藝不太好也是主要原因。

還有，每次煮魚後，成個廚房連同我雙手都會腥足五日！

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我和太太都喜歡吃魚，所以，到餐廳外膳，通常都會吃魚。

去泰國，在街邊吃鹽燒烏頭已經是指定的菜式，Our Favourite！

在常平，我們常去川、湘、粵菜館，十餐裡總有三餐、五餐有魚的菜式。

蒸的、炸的、煮的、煸窩、油浸、煲湯，我們都喜歡吃，甚至魚湯火窩也常吃。

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最近，我們在常平的某湘菜館，吃到一碟很獨特美味的魚菜式。

這個菜叫做“魚划水”……

魚划水，是“徊頭魚”的肚連兩片划水鰭。

用湖南的剁椒來清蒸，帶少少辣，魚膠質非常豐富。

不要以為吃這個菜會很膩，其實，是意想不到的美味，很開胃。
    

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