一杯茶

去茶餐廳食飯，伙計總會在你坐下來的時候先送上每人一杯茶。

不過，這杯茶，是很淡無味的茶，有時候還是涼涼的。

茶餐廳是甚麼時候開始有這杯茶的？
記得小時候父母帶我去冰室（即後來的茶餐廳）食紅豆冰或西多士的時候，冰室是沒有提供這一杯茶的，後來出來工作，去美而廉西餐廳（据扒西餐聖誕大餐）、東南亞餐廳（海南雞飯）、中式快餐店（炸雞髀飯），印象中都好像是沒有的，只有光顧大排檔食叉鵝飯齋瀨或是雲吞麵的時候，大排檔會有一個大茶壺載滿熱茶放在檯面，食客要飲就自己去拿杯子自己斟（大家都會用煮麵的水洗一洗在筷子桶取出的筷子）。另外，光顧中式餐廳如醉瓊樓、泉章居、或中式茶樓才會開茶，乃是一壺的有茶葉的，另有瓷製茶杯的。

究竟這杯茶是用來飲的？還是用來洗筷子的？
照我的觀察，大約有百分之九十九的人都會用這杯茶來洗筷子洗叉（包括我），或者不理會不觸碰這杯茶，只有很少很少可能低於百分之一的人會用來飲（還要熱呼呼的才喝），而且都只是飲一口兩口，待得點餐後送上例湯凍檸茶熱咖啡後，這杯茶就會被放到一旁去，最終都是跟那些碗碟杯筷和殘餘食物一起堆放入大水桶中待洗。