蘭州拉麵

  
蘭州拉麵……

很普遍和便宜的食物….

在國內,很多地方都有蘭州拉麵店。

這些小麵店是來自西北的“清真家庭”開設,一家人經營。

地方通常都很細,百來尺地方,約四、五張檯,光在常平鎮中元區(鎮中心,是常平第二旺區),就最少有五家家蘭州拉麵店。門面、招牌、菜式、味道、收費等全部都幾乎相同。一般來說,顧客是住在附近的本地人,在工廠打工的外來民眾,路過的低下階層流動人口和少數族裔人氏,也有極少數外籍遊客,香港人台灣人或內地自認有品味有地位的人,卻通常都不會光顧。

我呢?…..我會的,而且很喜歡吃這種麵食。

但我不會在飯忙時段光顧的,因為,鋪細,人多,沒空調,若有人抽煙就一定會烏煙瘴氣。

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某一天,路過常平菜肉市場附近(接近還珠瀝區的中元區邊緣),見到一家:

 
 

只見這家小店門面清潔,拉麵師父的衣衫儀容也整潔(這點很重要),所以試試。

入到小店內,只見地方也很潔淨,食物款式也有很多,挺吸引的。

來到這種店,當然食拉麵啦,如果拉麵做得不好,其他的就休想好吃。

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一碗拉麵的製作,由一大團麵粉開始:

 
 
 
 
 
 

即搓即拉即煮,大大碗滿滿的牛肉拉麵(其實只有兩三塊薄如紙的牛肉)即食。

加煎蛋一隻,一支細瓶裝百事可樂,盛惠:人仔七大元!

嗯…..麵質很好,麵湯亦好特別味!

相比於其他四家在常平我曾光顧的蘭州拉麵店好!

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過了幾天(回港後再上常平),又再光顧回味。

天氣熱,改吃了個涼伴,加一瓶“七喜”。

好大份量的一盤啊!

不過,全都被我吃個清光…..

盛惠八元人仔…….喔…..好飽! ^^
    

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