蘭州拉麵

  
蘭州拉麵……

很普遍和便宜的食物….

在國內，很多地方都有蘭州拉麵店。

這些小麵店是來自西北的“清真家庭”開設，一家人經營。

地方通常都很細，百來尺地方，約四、五張檯，光在常平鎮中元區（鎮中心，是常平第二旺區），就最少有五家家蘭州拉麵店。門面、招牌、菜式、味道、收費等全部都幾乎相同。一般來說，顧客是住在附近的本地人，在工廠打工的外來民眾，路過的低下階層流動人口和少數族裔人氏，也有極少數外籍遊客，香港人台灣人或內地自認有品味有地位的人，卻通常都不會光顧。

我呢？…..我會的，而且很喜歡吃這種麵食。

但我不會在飯忙時段光顧的，因為，鋪細，人多，沒空調，若有人抽煙就一定會烏煙瘴氣。

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某一天，路過常平菜肉市場附近（接近還珠瀝區的中元區邊緣），見到一家：

只見這家小店門面清潔，拉麵師父的衣衫儀容也整潔（這點很重要），所以試試。

入到小店內，只見地方也很潔淨，食物款式也有很多，挺吸引的。

來到這種店，當然食拉麵啦，如果拉麵做得不好，其他的就休想好吃。

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一碗拉麵的製作，由一大團麵粉開始：

即搓即拉即煮，大大碗滿滿的牛肉拉麵（其實只有兩三塊薄如紙的牛肉）即食。

加煎蛋一隻，一支細瓶裝百事可樂，盛惠：人仔七大元！

嗯…..麵質很好，麵湯亦好特別味！

相比於其他四家在常平我曾光顧的蘭州拉麵店好！

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過了幾天（回港後再上常平），又再光顧回味。

天氣熱，改吃了個涼伴，加一瓶“七喜”。

好大份量的一盤啊！

不過，全都被我吃個清光…..

盛惠八元人仔…….喔…..好飽！ ^^
    

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